Сухие овощи – это продукт, полученный путем удаления воды из свежих овощей. Этот процесс позволяет сохранить большую часть питательных веществ, содержащихся в овощах, и значительно увеличивает срок их хранения. Сухие овощи широко используются в кулинарии для приготовления различных блюд, включая супы, соусы, гарниры и многое другое. В соответствии с ГОСТ, сухие овощи должны соответствовать определенным стандартам качества и безопасности.